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依靠我互联网运营的敏锐嗅觉,发现了提高餐厅下单转化率的秘诀

大话运营 大运营,话天下 156 2018-06-20 17:30 转化率

“图片仅供参考,请以实物为准。”

每当看到这句话,就激起了我被康师傅“哄骗”多年的怨气。

我的大块牛肉呢?鸡蛋呢?

可万万没想到,外卖平台上,一家鸡汤店老板可能出于谨慎,在“菜品描述”上也写了同样的一句话。

图片仅供参考

(这个鸡汤我不敢订,怕落差太大,心脏承受不了)

“菜品描述”是充当服务员帮顾客点餐的角色,是提高下单转化率的重要一环。

首先不能空着不写,其次写的太浮夸,客户觉得是骗子;写的过于谨慎,客户干脆不吃了。

所以写的恰到好处需要技巧,今天给大家分享写好这种描述的5种方法,其他类别文案可以沿用。

1 像说明书一样写菜品描述

参考案例:二十五块半、小谷顿麻辣烫

我们说要用产品思维做餐厅,那么产品都有说明书,何况一道菜品呢?

一道菜的说明书包含食材、分量、味道等等内容。

快餐类食材一般比较单一,可以参考“二十五块半”的菜品描述,它直接列出了菜品的口味和成分,甚至还将菜名的英文也一起列出来了,让顾客点餐时一目了然。

对于麻辣烫这种食材种类较多的品类,可以学习“小谷顿麻辣烫”,将食材分成荤、素、主食、饮料四类列举出来,让顾客看清楚,自己是喜欢菜多一点还是肉多一点的套餐。

2 菜品描述要体现菜品的价值感

参考案例:伏牛堂(霸蛮)、西贝莜面村、辉佐参鸡汤、秦帮主腊汁肉夹馍

有些菜品制作流程复杂、食材珍贵,如果只是单一的列出他的食材,完全体现不出他的价值感,顾客就会对你的定价产生质疑。所以针对这类菜品我们要学着如何“吹捧”自己。

(1)强调制作流程时间长

伏牛堂(霸蛮)在招牌黄牛肉米粉中就特别强调了汤是用牛大骨慢熬7小时,牛肉是大块牛肉。

(2)强调食材的珍贵

西贝的猪肉烩酸菜单价要69元,为了体现其价值感,则在菜品描述中写道:精选养足10个月以上的上等谷饲猪肉。

(3)强调食用方法,制造仪式感

辉佐参鸡汤列举出了“一鸡三吃”的食用方法:1、蘸料吃肉,2、品鸡汤,3、喝糯米粥,营造吃鸡汤的仪式感,而且还不忘强调:人参是人工种植5年以下的。

(4)最直白的语言,最有效的方式

秦帮主腊汁肉夹馍用简单粗暴的15个字来描述自己的产品:“自己做的饼,炖的肉!只有肉没有青椒”,既说出了自己的优势又强调了与其他产品的不同。

所以在大家都在讲究说话方式的时候,可能最近简单粗暴的语言,更行之有效。

3 菜品描述要体现菜品的画面感

参考案例:优粮生活

每当说到画面感,总是老板们最头痛的,有人说半天也憋不出几个字。

教你四招:

多用动词(浇上、淋上、搅拌、收汁、入口、慢炖)

多用味蕾词(酸酸、辣辣、甜甜)

制造回忆(好像小时候、好像妈妈、)

用适当的形容词,尤其是少用上等、正宗类的形容词,很抽象。

优粮生活西红柿炒鸡蛋的文案就非常具有画面感:一碗的酸酸甜甜,汤汁浇上米饭,一口下去,嗯,就是他了。

参考案例:青渝蓝之麻辣香锅

总会有些喜欢给自己加戏的商家,青渝蓝之麻辣香锅所有的菜品描述都没有按照套路出牌,但却异常的营造了一种很活跃的气氛,让本身枯燥的点餐流程变得非常有趣。

如果你没有很深厚的文案功底,这个方法不建议商家们尝试,因为很容易偷鸡不成蚀把米,最后玩成自嗨。

4 给特殊的菜品加特别的备注

参考案例:四有青年、轻食π

四有青年有一个很聪明的举措,他分别在五款配菜的菜品描述中标注了“米粉绝配”四个字,一来可以让顾客在下单时随意搭配,二来可以提高客单价,一举两得。

轻食π主张健康、低卡的主题,所以在每一个菜品描述上特别标注能量卡数,也是非常有新意的。

在同质化激烈的产品市场上,要想在万千宠爱中独具一身,注重精细化运营才是决胜武器,文案描述看似是其中不起眼的一环,却也是决定下单转化率的关键因素。

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